リングイネのカルボナーラ
パスタ料理の中でもカルボナーラは、低等質なソースです。
今日は、フィリップスヌードルメーカーの、低糖質パスタミックス粉で作ったリングイーネで、カルボナーラを作りました。
材料：ゆでた低糖質リングイーネ150g糖質12.62g、ベーコン糖質ゼロ30g、にんにく10g、パセリ、パルメザンチーズ20g糖質0.38g、卵150g糖質0.9g、塩、黒コショウ適量
鍋にお湯を沸かし塩を入れ入れリングイーネを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクとベーコンを入れ、ニンニクの香りと、ベーコンの塩気と旨味を移す。
そのあと高糖質なニンニクは取り出しておく。
茹であがったリングイーネをフライパンに入れ、茹で汁少量と刻んだパセリを入れる。
そして、ニンニクの香り、ベーコンの旨味と塩気をリングイーネに移す。
フライパンを火からおろし、溶いた卵とパルメザンチーズを余熱で合わせる。
もう一度加熱して卵とチーズでとろみを付ける。
皿に盛り、温泉卵を乗せて完成。
糖質量13.9g
生クリームは使いません。ペコリーノチーズが手に入ればペコリーノチーズを使います。塩は味を見て適量入れてください。
