大根ムニエルゴルゴンゾーラソース
まず大根の仕込みから始めます。
大根は皮をむかずに輪切りにし、水から2時間茹で、茹で上がってからセルクルで抜きます。
醤油と自家製みりん風調味料と出し（おでん出し）1:1:10で15分煮込み、そのまま冷まし、味をしみこませます。
大根のムニエルゴルゴンゾーラソース
・材料
大根100g・海老30g・イタリアンパセリ少量
・ソース
生クリーム30g・ゴルゴンゾーラチーズ5g
・作り方
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れ、煮込んだ大根を焼く。
ソースの材料を鍋に入れ、弱火で温めチーズが溶けたら大根にかけ、茹でたエビとイタリアンパセリを添えて完成です。
糖質量3.37g
大根入りおでん
仕込んだ大根100g・味付け半熟卵50g・真空調理たこ35g・糖質ゼロウインナー30g・アスパラ13g
おでん出しで煮込んだら完成。
糖質量2.753g
